|
|
Witlofsoep Met Rauwe Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 teentje knoflook,
500 gr witlof,
5 bosuitjes,
4 kruimige aardappels
75 gr rauwe ham
50 gr boter
7 dl volle melk
peper
zout
2 eierdooiers
1 dl koffieroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de knoflook. maak het witlof schoon, snijd de harde kernen eruit en snijd de struikjes in reepjes. maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes, houd het groen achter voor de garnering. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Snijd de ham in dunne reepjes.
Smelt de boter en fruit de knoflook met de witlf en de bosui al omscheppend 7 minuten op een laag vuur. Voeg de aardappels toe en bak ze 2 minuten mee. Voeg de melk toe en breng alles aan de kook. Kook de soep 30 minuten. Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine. verwarm de soep al roerend op een laag vuur. Klop de eierdooiers met de koffieroome n 2 el warme soep los en schenk het al roerend bij de soep. Warm goed door maar laat de soep niet koken. Garneer de soep met de hamreepjes en het bosuigroen.
|
|
|